つぐみコース　16,500円

とある日のコース内容です。 ※当日は仕入れにより内容が異なりますのでご了承くださいませ。 ・山幸本まぐろの手巻き 鶉の卵醤油付け ・沖縄もずくそうめん 季節の薬味 胡麻 ・カツオの藁焼き 藻塩 和辛子：宮崎県 ・船上神経〆しまあじ：高知県須崎定置網 ・活〆血抜き神経抜き腹抜きイサキ：徳島県鳴門 ・アワビの柔らか煮 肝ソース ・朝獲れとうもろこし冷製スープ ・本まぐろ赤身：山幸 ・本まぐろ中とろ：山幸 ・浅めに〆た小肌：熊本県 ・自家製糠漬け ・世界一エビフライに適したエビのフライ ・トキシラズの幽庵焼き：北海道釧路 ・北寄貝：北海道長万部 ・ウニ軍艦 ・煮あなご：長崎県対馬黄金あなご ・半熟いくらの小丼 ・釜上げシラスの小丼 山椒オイル ・白エビの昆布締め小丼 キャビア ・濃縮アラプレッソ ・玉子焼き