山形県産・最上鴨を使ったショートコースです。 短い時間で、お一人様でもご堪能いただけるプランです。 〆のお食事で「カモマンガイ」「鴨中華そば」「トリュフTKG」(+1,500円)「雲丹キャビアユッケ丼」(+2,000円)をお選びいただけます。 コース内容 【コース内容】 ・アミューズ ・前菜4種盛り合せ［鴨出汁スープ＋安納芋のシフォンケーキ＋最上産舞茸と白ナス、ハツのマリネ＋鴨肉のポルケッタ］ ・名物！鴨すき［むね・もも・いろいろお野菜］ ・選べる〆［最上鴨中華そば　or カモマンガイ　or　トリュフTKG(+1,500円) or 雲丹キャビアユッケ丼（+2,000円）］ ・デザート ・国産ハーブティー［ホーリーバジル茶］ ＝最上鴨について＝ 鴨肉の脂には良質な不飽和脂肪酸が多く含まれており 低温（14度）で溶け出します。 その為身体に蓄積されにくくなっています。 更に不飽和脂肪酸は、 中性脂肪を減らし血液をサラサラにする効果の高い栄養素、 若さを作る源です。 また鴨肉には女性に多い貧血を改善する、 ヘム鉄や美容ビタミンと呼ばれるビタミンB2が多く含まれているため、 ビューティーミートと呼ぶのにふさわしいお肉です。 注意事項 ＊混雑状況により2時間程度のお時間制限をいただく場合がございます。 ＊コース内容は仕入の状況により変更になる場合がございます。